Reifung

barricas

Für den Ausbau unserer erlesensten Weine verfügen wir über eine Anlage von 300 Barriques mit einem Fassungsvermögen von jeweils 225 Litern. 80 % unserer Fässer sind französische Eichenbarriques, die aus Wäldern der Gegenden von Allier, Nevers, Tronçais, den Vogesen und Bertrangues stammen. Die restlichen 20 % sind amerikanische Eichenfässer aus der Gegend von Pennsylvanien.

Alle drei Monate erfolgt ein Abstich der Weine und die Reinigung der Fässer, um den Wein zu klären und die Hygiene der Fässer zu gewährleisten. Die Weine verbleiben je nach ihrer Art zwischen 12 und 24 Monaten in den Fässern.