INSENSATO Garnacha

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Valcendón Garnacha Tinto

PRODUCTO. INSENSATO GARNACHA
BODEGA. Bodegas d. Mateos SL
ÁREA DE PRODUCCIÓN. Denominación de Origen Calificada Rioja
LOCALIZACIÓN. Aldeanueva de Ebro (La Rioja)
VARIEDADES. 100% Garnacha EDAD MEDIA DEL VIÑEDO. 45 años
PRODUCCIÓN MEDIA DEL VIÑEDO. 5.500 kg/Ha
GRADO ALCOHÓLICO. 14,5% vol

ELABORACIÓN
1. Selección manual de las uvas
2. Fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada (28ºC) durante 30 días con bazuqueos y dos remontados diarios de una hora
3. Maceración postfermentativa del vino con sus hollejos durante 7 días
4. Trasiegos
5. Fermentación maloláctica de forma natural durante 55 días en depósitos de Inox.
6. Crianza en barricas de 225L nuevas de roble francés (100%) y tostado MT durante 5 meses
7. Clarificación natural en la propia barrica
8. Estabilización y embotellado
9. Etiquetado y expedición

VISTA. Color rojo picota muy intenso y brillante, con capa muy alta y reflejos violáceos
NARIZ. Aromas muy intensos a frutos rojos muy maduros (fresas, frambuesas y grosellas), envueltos de un toque de madera fresca y balsámica
BOCA. Entrada en boca potente y carnosa con un desarrollo sabroso, largo y con intensa concentración frutal. Final ligeramente dulce y mineral que no se hace pesado por su equilibrada acidez

TEMPERATURA DE CONSUMO. 16ºC.
MARIDAJE. Parrilladas de carne, guisos de atún y bacalao, menestras, arroces, platos de pasta y quesos curados

Valcendón Garnacha Tinto