La Mateo Crianza

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LA-MATEO-Colección-CRIANZAPRODUCTO: LA MATEO Colección de Familia Crianza.
BODEGA: BODEGAS d. MATEOS, S.L.
AREA DE PRODUCCIÓN: Denominación de Origen Calificada “RIOJA”
LOCALIZACIÓN: Aldeanueva de Ebro (La Rioja)
VARIEDADES: 70% Tempranillo, 27% Garnacha y 3% Graciano.
EDAD MEDIA DEL VIÑEDO: 50 años.
PRODUCCIÓN MEDIA DEL VIÑEDO: 4.000 Kg/Ha
GRADO ALCOHÓLICO: 14% VOL.

ELABORACIÓN:
1. Despalillado de la uva.
2.Maceración prfermentativa en frío a una temperatura de 15ªC durante 4 días.
3. Fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada de 28ºC, durante 22 días con bazuqueos y dos remontados diarios de una hora.
4. Maceración postfermentativa del vino con sus hollejos durante 18 días.
5.Fermentación maloláctica de forma natural durante 42 días en barricas nuevas de 225 l.
6.Crianza en barricas de 225 l. nuevas de roble francés (85%) y de roble americano (15%) durante 14 meses.
7. Clarificación natural en la propia barrica y trasiegos de las barricas cada 4 meses.
8. Embotellado sin filtrar (pueden aparecer ligeros precipitados en la botella)
9.Crianza en botella un mínimo de 18 meses antes de su salida al mercado.
10. Etiquetado y expedición.

VISTA: Color rojo rubí brillante con alta capa y poco evolucionado.
NARIZ: Aromas muy intensos a casis y fruta madura (freesa, mora y ciruelas), acompañado de especias y las dulces notas de la madera tostada..
BOCA: Equilibrado, sabroso, largo y con un final amplio, cremoso y balsámico.

TEMPERATURA DE CONSUMO: 17 ºC.
MARIDAJE: Estofados de caza y carnes rojas, carnes a la brasa, quesos curados y embutidos

La Mateo TCrianza