La Mateo Tempranillo Blanco

LA-MATEO-Colección-TEMP-BLANCO

PRODUCTO: LA MATEO BLANCO FERMENTADO EN BARRICA.
BODEGA: BODEGAS d. MATEOS, S.L.
AREA DE PRODUCCIÓN: Denominación de Origen Calificada “RIOJA”
LOCALIZACIÓN: Aldeanueva de Ebro (La Rioja)
VARIEDADES: 100% Tempranillo Blanco.
EDAD MEDIA DEL VIÑEDO: 8 años.
PRODUCCIÓN MEDIA DEL VIÑEDO: 7.500 Kg/Ha
GRADO ALCOHÓLICO:  13,2% VOL.

ELABORACIÓN:
1. Despalillado de la uva.
2.Suave prensado de las uvas para la ontención del mosto.
3. Desfangado y clarificación del mosto.
4. Fermentación en depósito de inox. a temperatura controlada de 16ºC.
5. Encubado y finalización de la fermentación alcohólica en barricas nuevas de 300 l. de roble francés.
6. Crianza en barrica en presencia de sus lías durante 4 meses con nattonages semanales.
7. Estabilización y embotellado.
8.Crianza en botella un mínimo de 8 meses antes de su salida al mercado.
9. Etiquetado y expedición.

VISTA: Amarillo pajizo con irisaciones verdosas, limpio y brillante.
NARIZ: Elegante, complejo e intenso. Notas frutales de paraguayo, nectarina y pomelo, que van evolucionando hacia las flores blancas como azahar y jazmín. Finalmente aparecen cremosos aromas de crianza, chocolate blanco y mantequilla.
BOCA: Complejo, graso y con un retrogusto muy prolongado en el que se funden las notas frutales con los toques cremosos y tostados de la madera. Acidez muy bien compensada que le augura una larga longevidad.

TEMPERATURA DE CONSUMO: 14- 15 ºC.
MARIDAJE: Pescados grasos, marisco, anchoas en salazón y carnes blancas.

La Mateo Tempranillo Blanco