Navaldar Blanco

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PRODUCTO. NAVALDAR BLANCO FERMENTADO EN BARRICA
BODEGA. Bodegas d. Mateos SL
ÁREA DE PRODUCCIÓN. Denominación de Origen Calificada Rioja
LOCALIZACIÓN. Aldeanueva de Ebro (La Rioja)
VARIEDADES. 100% Viura
EDAD MEDIA DEL VIÑEDO. 20 años
PRODUCCIÓN MEDIA DEL VIÑEDO. 8.700 kg/Ha
GRADO ALCOHÓLICO. 12,5% vol.

ELABORACIÓN
1. Despalillado de las uvas
2. Suave prensado de las uvas para la obtención del mosto
3. Desfangado y clarificación del mosto
4. Fermentación en depósitos de Inox. a temperatura controlada de 17ºC
5. Encubado y finalización de la fermentación alcohólica en barricas de 225L.
6. Crianza en barricas en presencia de sus lías durante 3 meses con battonages semanales
7. Clarificación y filtrado del vino
8. Estabilización y embotellado
9. Etiquetado y expedición

VISTA. Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante
NARIZ. Fresco, intenso y frutal. Notas de frutas de pepita (manzana golden y pera en compota), combinadas con aromas cítricos (limón y pomelo) y un final con recuerdos de avellanas aportados por su paso por madera
BOCA. Fresco, con dominio de los cítricos conjugados con sabores a manzanas compotadas, generando una sensación de acidez-dulzor muy sorprendente y agradable

TEMPERATURA DE CONSUMO. 10-12ºC
MARIDAJE. Pescados al horno, marisco, ensaladas, arroces y pastas salteadas. Ideal como aperitivo

Navaldar Banco