Navaldar Tinto Joven

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PRODUCTO. NAVALDAR TINTO JOVEN
BODEGA. Bodegas d. Mateos SL
ÁREA DE PRODUCCIÓN. Denominación de Origen Calificada Rioja
LOCALIZACIÓN. Aldeanueva de Ebro (La Rioja)
VARIEDADES. 100% Tempranillo
EDAD MEDIA DEL VIÑEDO. 25 años
PRODUCCIÓN MEDIA DEL VIÑEDO. 6.500 kg/Ha
GRADO ALCOHÓLICO. 13,5% vol.

ELABORACIÓN
1. Despalillado de las uvas
2. Fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada (26ºC) durante 30 días con bazuqueos y dos remontados diarios de una hora
3. Maceración postfermentativa del vino con sus hollejos durante 5 días
4. Fermentación maloláctica durante 35 días en depósito de inox.
5. Trasiegos
6. Clarificación
7. Estabilización, filtración y embotellado
8. Etiquetado y expedición

VISTA. Color rojo picota muy intenso e irisaciones granates. Capa media-alta
NARIZ. Aromas muy intensos a regaliz y frutos del bosque muy maduros (ciruelas pasas, moras y casis). Siempre presente un toque lácteo y balsámico que envuelve todo el conjunto
BOCA. Vino largo e intenso, con una gran sensación carnosa y amplia. Final ligeramente dulce con marcados toques de regaliz y frutos negros como ciruelas, zarzamoras y arándanos

TEMPERATURA DE CONSUMO. 16ºC
MARIDAJE. Carnes blancas, guisos de legumbres, tapas, setas, arroces con carne, embutidos y quesos curados. Ideal con chuletillas de cordero a la parrilla.

Navaldar Tinto Joven