Parlanchín

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Parlanchín

PRODUCTO. PARLANCHIN
BODEGA. Bodegas d. Mateos SL
ÁREA DE PRODUCCIÓN. Denominación de Origen Calificada Rioja
LOCALIZACIÓN. Aldeanueva de Ebro (La Rioja)
VARIEDADES. 87% Tempranillo y 13% Garnacha
EDAD MEDIA DEL VIÑEDO. 45 años
PRODUCCIÓN MEDIA DEL VIÑEDO. 6.500 kg/Ha
GRADO ALCOHÓLICO. 13,5% vol

ELABORACIÓN
1. Despalillado de las uvas
2. Fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada (23 ºC) durante 28 días con bazuqueos y dos remontados diarios de una hora
3. Maceración postfermentativa del vino con sus hollejos durante 2 días
4. Fermentación maloláctica durante 33 días en depósito de inox
5. Trasiegos
6. El tempranillo tiene una crianza durante 4 meses en barricas de 225 l de roble francés nuevo (25 %) y el resto en barricas de segundo y tercer año. La garnacha tiene una crianza de 2 meses en barricas de 225 l de roble francés de segundo y tercer año
7. Clarificación natural en la propia barrica
8. Estabilización, filtrado y embotellado
9. Etiquetado y expedición

VISTA. Color magenta con ribetes violáceos, brillante con capa media-alta
NARIZ. Nariz muy golosa, en la que destacan especialmente los matices frutales (fresón y frutas del bosque) y elementos de tienda de golosina (regaliz de palo, ositos y piruleta). Todo ello envuelto en el frescor balsámico que aporta su crianza en el roble francés
BOCA. Entrada en boca golosa e impactante, pero que no empalaga debido a su equilibrada acidez, que redondea el vino en su conjunto. La madera aparece al final de forma sutil y mentolada, muy bien integrada

TEMPERATURA DE CONSUMO. 14ºC.
MARIDAJE. Atún rojo, menestras, pinchos y tapas, cocina asiática, aperitivos y picnics

Parlanchin Temranillo y Garnacha